آنیساکیازیس: بیماری انگلی ناشی از خوردن ماهی خام

آنیساکیازیس یکی از بیماری‌های انگلی نادر است که با بلعیدن تصادفی کرم‌های نماتد Anisakis simplex و Pseudoterranova decipiens اتفاق می‌افتد. این بیماری بیشتر در معده ایجاد شده و از طریق آندوسکوپی تشخیص داده می‌شود.

چرخه زندگی کرم‌های آنیساکیازیس

1. تخم‌گذاری در معده پستانداران دریایی: کرم‌های بالغ در معده پستانداران دریایی زندگی کرده و تخم‌گذاری می‌کنند. تخم‌ها از طریق مدفوع به آب راه پیدا می‌کنند.
2. تبدیل به لارو: تخم‌ها در آب به لارو تبدیل شده و سخت‌پوستان آن‌ها را می‌بلعند.
3. مهاجرت به بدن ماهی‌ها: وقتی ماهی‌ها، این سخت‌پوستان را می‌خورند، لارو به حفره شکمی ماهی مهاجرت می‌کند.
4. انتقال به انسان: انسان‌ها با خوردن ماهی‌های آلوده، به‌ویژه به‌صورت خام یا نیم‌پز، به این انگل آلوده می‌شوند.

آنیساکیازیس کجا بیشتر شیوع دارد؟

این بیماری بیشتر در کشورهایی که ماهی خام مصرف می‌کنند، مانند ژاپن، هلند و سواحل آمریکای جنوبی، دیده می‌شود. با توجه به محبوبیت غذاهای ژاپنی، مانند سوشی و ساشیمی، در سراسر جهان، احتمال گسترش این بیماری نیز افزایش یافته است.

علائم بالینی آنیساکیازیس

• درد شکم، تهوع و استفراغ: این علائم می‌توانند چند ساعت پس از مصرف ماهی آلوده ظاهر شوند.
• مشکلات روده‌ای: اگر کرم‌ها به روده کوچک برسند، ممکن است درد شکمی، انسداد روده و حتی پریتونیت ایجاد کنند.
• حساسیت شدید: این بیماری ممکن است باعث حساسیت شدید و حتی کهیر مزمن شود.

روش‌های تشخیص

تشخیص این بیماری معمولاً از طریق گاستروسکوپی (آندوسکوپی معده) و مشاهده مستقیم لاروهای حدود ۲ سانتی‌متری انجام می‌شود. همچنین، سابقه خوردن ماهی خام، در تشخیص بسیار کمک‌کننده است. در صورت لزوم، از نمونه‌برداری بافتی نیز استفاده می‌شود.

درمان و کنترل

درمان این بیماری معمولاً با برداشتن کرم از طریق جراحی یا آندوسکوپی انجام می‌شود. اما بهترین راه مقابله، پیشگیری است.

راه‌های پیشگیری از آنیساکیازیس

• پختن ماهی‌ها تا دمای ۶۰ درجه سانتی‌گراد: پختن ماهی تا دمای مناسب می‌تواند انگل‌ها را از بین ببرد.
• انجماد ماهی‌ها: انجماد در دمای منفی ۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۷ روز یا منفی ۳۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ ساعت، کرم‌ها را می‌کشد.

توصیه مهم آزمایشگاه سلامت: اگر اهل سوشی و غذاهای دریایی خام هستید، نگران نباشید! آزمایشگاه سلامت با پیشرفته‌ترین تجهیزات و کادر متخصص، خدمات دقیق و سریع برای تشخیص بیماری‌های انگلی و مشکلات گوارشی ارائه می‌دهد. پس با آزمایش‌های دوره‌ای، سلامت خود را تحت کنترل بگیرید.